DIETA MEDITERRANEA:
10 PASOS PARA SEGUIRLA


LA DIETA MEDITERRÁNEA SE CONOCE COMO UNA DIETA SALUDABLE Y EQUILIBRADA

1. 1Utilizar el aceite de oliva como principal grasa de adición. Reservar para el aliño. El aceite de girasol ‘alto oleico’ es un buen sustituto al aceite oliva para freír.

2. Consumir alimentos vegetales en abundancia: frutas, verduras, legumbres y frutos secos. Comprar más verduras de temporada - mejor calidad al mejor precio- o en oferta permite congelarlas para disponer de ellas cuando suban de precio. La verdura ultracongelada es otra opción interesante desde un punto de vista nutricional.

3. El pan y los alimentos procedentes de cereales (pasta, arroz y sus productos integrales) deberían formar parte de la alimentación diaria. Se recomienda la introducción de alimentos integrales en el menú diario. Comience por el pan integral, los cereales y las galletas y, más adelante, el arroz y la pasta.

Los alimentos poco procesados, frescos y locales son los más adecuados.

4. Consumir diariamente productos lácteos, en especial yogur y quesos. Los alimentos de temporada aportan sabor y aroma a buen precio. Tomar cada día leche fermentada es un hábito muy sano que se asocia a diversos beneficios para la salud.

5. Comer las legumbres como segundo plato, en sustitución de la carne, y precedidas de una ensalada y las carnes rojas sólo como parte de guisos y estofados con verduras, no como ingrediente principal, reduce grasas, colesterol y calorías.

6. Consumir pescado, en abundancia, y huevos, con moderación. Aproveche la temporada de algunos pescados, más sabrosos y a mejor precio (verdel, anchoas, sardinas, atún, bonito .. )

Una opción es el pescado congelado, que garantiza todo su valor nutritivo. Las conservas de atún, sardinas o caballa son otra posibilidad de comer pescado azul.

7. Se aconseja el consumo de entre 3 y 4 huevos a la semana (más si la persona es corpulenta o físicamente activa), como alternativa proteica a carnes y pescados.

8. Alternar fruta fresca y zumo es una buena opción para iniciarse en el consumo de frutas.

9. El agua es la bebida por excelencia. El vino se ha de tomar con moderación y con las comidas.

Caldos, sopas, infusiones y granizados son opciones que también hidratan. No se recomienda iniciarse en el consumo del vino si no se tiene costumbre. El mosto y, mejor la uva, contiene los antioxidantes del vino, con la ventaja de no tener alcohol y concentrar muchos más nutrientes.

10. Para mantenerse activo es esencial buscar el ejercicio físico que más guste y mejor se adapte a nuestras necesidades y ritmo de vida.